Yo no como el compostaje.
Me doy cuenta de que esto es prácticamente herético dado que vivo en las afueras de Portland, Oregón, la zona cero de la conciencia ambiental, pero prefiero no tener un recipiente con restos de cocina viscosos y podridos sobre mi encimera. Atrae moscas de la fruta y deja mi casa con olor a pruno de prisión federal, especialmente en pleno verano.
En cambio, mi familia de tres miembros ha dependido del triturador de basura en el fregadero, lo cual no es nada bueno. Nuestro reparador de tanques sépticos está rotundamente en contra de esto, y los trituradores de basura también son una mala idea para aquellos que no tienen sistemas sépticos, porque la basura termina en los cursos de agua. Tirar comida a la basura de la cocina eventualmente termina en el vertedero local, donde los alimentos no consumidos compensan 24 por ciento de residuos sólidos municipales. Su descomposición produce la liberación de gas metano peligroso.
Para combatir esto, muchas ciudades cuentan con sus propios programas de compostaje. En mi zona rural no es así, por lo que me veo obligado a elegir entre una cocina con olor normal y contribuir activamente al calentamiento global. Por eso me interesó especialmente el Mill, un contenedor de reciclaje de alimentos totalmente automático e inodoro ideado por Matt Rogersex ingeniero de Apple y cofundador del pionero de los termostatos inteligentes Nest.
Mi prolífica familia de cocina casera probó el Mill durante seis semanas y lo conectó a un medidor de potencia para probar su producción y costo de uso, además de alimentarlo con un lote tan diverso de restos de comida como pudimos (incluyendo salsas, cientos de cáscaras de huevo y un lote particularmente irritante de cáscaras de melón), para ver si este contenedor particularmente caro podría Vale la pena el costo de agregarlo a su hogar.
Desde cero
No se puede negar que, con 50 libras, aproximadamente 27 pulgadas de alto y 16 pulgadas de ancho, el Molino requiere un importante desembolso de espacio. Incluso en mi cocina bastante espaciosa, encontrar un lugar para colocar el Mill donde fuera accesible y no estorbara, y a unos pocos pies de una toma de corriente, fue un desafío. Para aquellos con poco espacio en el mostrador, el hecho de que Mill esté en el piso puede darle una ventaja sobre competidores de mostrador como el Lomí.
Fotografía: Kat Merck
