Hay una razón por qué la pizza es la opción de menú tanto para niños en edad preescolar quisquillosos como para adolescentes hambrientos y amantes de la gastronomía exigentes. Las pizzas caseras son una comida completa. Son irresistibles, fáciles de preparar y personalizables para una amplia gama de preferencias dietéticas. Hasta hace poco, un aspirante a pizzaiolo no tenía más remedio que encender el horno de su cocina a los 450 grados Fahrenheit estándar. Ahora existe una amplia variedad de hornos para pizza caseros que pueden calentarse hasta 900 grados Fahrenheit, la temperatura perfecta para preparar una crujiente pizza napolitana en minutos.
Pruebo hornos para pizza a lo largo de algunas semanas, usando masa casera (me gusta La receta clásica de masa de pizza de Ooni), masas frescas compradas en tiendas y pizzas congeladas. También uso un termómetro infrarrojo para asegurarme de que la temperatura de la superficie de cocción sea constante (y sea la que dice el termómetro incorporado). Los hornos para pizza también son un poco más versátiles de lo que piensas: también los uso para dorar filetes, salmón de cocción rápida y freír brócoli. Estos son mis favoritos. Para aquellos con acceso limitado a espacios al aire libre, he incluido opciones interiores y un horno que cabe en una pequeña terraza, balcón o patio.
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Actualizado en agosto de 2024: agregamos Solo Stove Pi Prime, el horno para pizza Breeo Live Fire, el horno para exteriores Ninja Woodfire, el Ooni Koda 2 Max y el Piezano.
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